Soli karboxylových kyselin vznikají na stejném principu jako soli anorganických kyselin náhradou protonu vodíku v karboxylové skupině za ion kovu. Patří tedy mezi funkční deriváty karboxylových kyselin.

Soli karboxylových kyselin jsou iontové sloučeniny s karboxylovým aniontem.

Vznikají při neutralizaci, tj. reakci kyseliny se zásadou, při níž vzniká sůl a voda.

Solné a draselné soli vyšších mastných kyselin se připravují zmýdelněním tuků, tj. hydrolýzou esterů vyšších mastných kyselin a glycerolu. Zmýdelnění je reakce anorganickým hydroxidem a vodou.

Významní zástupci

Stearan sodný a palmitan sodný

Tyto látky jsou hlavní složkou mýdel a vyrábějí se z nich čistící a prací prostředky (detergenty).

ruční mýdlo - foto a výroba Petra Pospíšilová

Octan hlinitý

Octan hlinitý se používá jako obklad proti otokům při poštípání hmyzem nebo na podvrtnutý kotník atd.

Glutaman sodný

Glutaman sodný je bílá krystalická látka s charakteristickou masovou chutí. Tato látka je nejpoužívanější potravinářskou přísadou, která zvýrazňuje chuť potravin. Označuje se jako E621.

Benzoan sodný

Benzoan sodný se používá jako konzervační látka v ochucených nápojích.

Šťavelan vápenatý

Tato látka je ve vodě nerozpustná sůl kyseliny šťavelové. Je nebezpečná pro lidský organismus, protože způsobuje tvorbu ledvinových kamenů. Krystalky šťavelanu vápenatého jsou jehlicovitého tvaru a mají ostré hrany.

Tip pro učitele

Vyučující může žákům zadat jako úkol k procvičení napsání vzorců některých uvedených zástupců solí karboxylových kyselin.

Úkol: Uveďte vzorce octanu hlinitého, benzoanu sodného a šťavelanu vápenatého.

Řešení: Vzorec octanu hlinitého

Vzorec benzoanu sodného

Vzorec šťavelanu vápenatého

Výroba Mýdla

O řemeslu mydlářském (pdf)

Pracovní list - o řemesle mydlářském (pdf)

Pracovní list - o řemesle mydlářském (doc)

Měděný chameleon

Video

Měděný chameleon - popis experimentu

Měděný chameleon - návod k pokusu (protokol)